Mực khô Vân Đồn – đa dạng trong ẩm thực Việt

Mực khô Vân Đồn – đa dạng trong ẩm thực Việt

Mực khô được mọi người biết đến là món nhậu vừa ngon vừa ngọt lại dai thịt rất phù hợp với những bữa tiệc bên bàn bia rượu. Thân mực vừa dày lại đậm vị mang lại hương vị tuyệt vời cho người ăn. Ngoài món mực khô nướng được biết đến, hiện nay mực khô cũng được chế biến đa dạng hơn, kích thích khẩu phần ăn của mọi người.

Món  mực khô xào khá phổ biến trong các bữa cơm gia đình, mỗi khi thay đổi thời tiết ta có thể ăn món đó để thay đổi hương vị bữa ăn thêm phong phú. Mực khô xào thì được chế biến với rất nhiều nguyên liệu khác nhau, và tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà chế biến mực khô với các loại rau củ quả khác nhau cho món ăn thanh đạm mà giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một vài món ăn được chế biến bằng mực khô:

1.      Mực khô xào miến:

Cách chế biến:

1. Măng khô ngâm nước ấm cho nở, vớt ra rửa lại nước lạnh rồi cho vào nồi luộc khoảng 3 - 4 nước cho măng mềm. Măng mềm thì tước nhỏ.
2. Giò thái chỉ. Hành tây, cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ. Hành, mùi đem rửa sạch, cắt khúc.
3. Mực, mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước nóng cho nở. Miến ngâm nước lạnh cho mềm. Miến cắt khúc còn mực, nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch rồi thái chỉ.
4. Hành khô, gừng, tỏi bóc bỏ lớp vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm. Cho mực vào xào săn với tí xíu mắm rồi chút ra đĩa.
5. Cho miến vào xào qua, cho tiếp đến măng vào xào với chút mắm. Đảo đều thi thoảng nước cạn thì cho thêm ít nước pha dầu hào vào. Kế đến cho tới nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt vào xào. Nêm ít hạt nêm, gia vị, đảo đều liên tục để mọi thứ chín đều và thấm gia vị.
6. Khi mọi thứ đã chín tới thì cho giò, mực trở lại chảo. Đảo đều nhanh tay rồi cho hành lá, rau mùi vào đảo đều lần nữa. Nêm thêm ít hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.

2. Mực khô xào me chua

Cách chế biến:

1. Mực khô nướng sơ cho thơm, vo tròn mực trong tờ giấy báo sạch, dùng cán dao hay chày đập sơ cho mềm.
2. Tiếp theo dùng tay xé mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
3. Me đổ ra bát, châm vào một ít nước sôi nóng, chần cho me tan, lấy nước cốt me, bỏ hạt.
4. Tỏi, ớt, đường giã nhuyễn.
5. Thêm nước mắm vào, nêm khẩu vị hơi ngọt ngọt.
6. Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha, nước cốt me và một ít ớt bột vào nồi, đun đến khi sánh đặc.
7. Sau đó cho tiếp mực vào, đảo nhanh tay để mực bám đều hỗn hợp nước sốt mắm me, đun đến khi hỗn hợp nước sốt mắm me khô lại, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, tắt bếp, đổ ra đĩa.

3. Mực khô xào măng:

Cách chế biến:

 1. Măng củ thái chỉ, luộc cho bớt mùi.

2. Mực khô ngâm nước ấm cho nở, thái chỉ
3. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn.
4. Cho mực vào xào săn rồi cho măng vào xào chung với mực. Nêm nếm bột nêm cho vừa ăn. Cuối vùng là cho hành lá thái khúc vào. Cho ra đĩa, rắc tiêu bắc lên trên rồi măm măm với cơm nóng ngon tuyệt.

Ngoài một vài món kể trên các bạn cũng có thể làm thêm các món mực khô xào tương tự như vậy với các nguyên liệu rau củ khác để làm phong phú bữa ăn hơn.

Mực ống khô ngon xuất xứ chuẩn Vân Đồn, Quảng Ninh .
Mực to vừa bàn tay, dày mình, ngọt thịt ăn rất tuyệt.

Mực khô câu Vân Đồn, Quảng Ninh

Mực to vừa bàn tay, dày mình, ngọt thịt ăn rất tuyệt.

Để được tư vấn mua mực khô chuẩn ngon hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn tận tình:

Điện thoại: 0974 78 2239

Website: https://haisannang.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/haisannang.hanoi

Địa chỉ: CS1 - số 27 ngách 7 ngõ 39 Hồ Tùng Mậu, Cầu Giấy, Hà Nội

              CS2 - HH2G KĐT Mới Dương Nội, Hà Đông, Hà Nội