Mực khô Vân Đồn, Quảng Ninh ngon nổi tiếng

 

Mực khô Vân Đồn nổi tiếng với những con mực vừa dày mình lại còn rất ngọt thịt. Nó không chỉ là một món nhậu cho cánh đàn ông nhâm nhi khì khà với những cốc bia to mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng trong đó.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g ăn được của mực khô: 291 calo, 32,6g nước, 60,1g chất đạm, 4,5g chất béo, 2,5g chấtđường bột, 0g chất xơ. Trong mực có chứa một số chất khoáng vi lượng rất quý như sắt, kẽm, mangan, selen... và cả hormon nam testosterone.

Một con mực khô hay khô mực đảm bảo chất lượng, thơm ngon khi đáp ứng một số yêu cầu sau:

Về bề ngoài, thân mực thẳng và mình dày: 

Mực khô được phơi theo 2 hình thức phơi trên phiên và phơi treo. Mực khô phơi treo thường có thân thẳng mình dày (thường mực câu được phơi kiểu này), mực khô cào thường được phơi trên phiên nên mình mỏng. Mực câu ngon hơn mực cào nên có giá cao hơn. Thân thẳng, mình dày là một trong những đặc điểm rất dễ nhận biết mực khô ngon.

Về mùi vị, mùi không tanh, khi đụng vào không thấy ướt tay. 

Mực khô câu Vân Đồn, Quảng Ninh

Thân mực phải khô, không lưu lại mùi tanh trên tay. Đây là đặc điểm về mực khô rất quan trọng và dễ nhận biết. Về phần đầu, đầu mực khô, mực khô ngon có đầu phải gắn liền và chắc vào thân mực, râu còn nhiều có màu trắng hồng, thẳng.

Về màu mực: 

Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.

Không ăn đồ mực khô rong, quà đêm vỉa hè vì dễ ăn phải mực kém chất lượng. Mực kém chất lượng hay có đốm đỏ thâm ở thân, lưng, hai mặt có những nốt màu đỏ nhạt. Đối với mực khô thượng hạng thì mực phải nguyên con mình chắc, bóng sạch, thịt dày, màu hồng sáng, to vừa phải, sờ còn hơi ẩm, đượm mùi mặn, tanh. Mực một nắng ngon, ngọt, chọn con vừa phải, mình dày có lớp cám, màu hồng tươi.

Để mua hàng mực khô ngon Vân Đồn, Quảng Ninh hãy liên hệ:

Điện thoại: 0974 78 2239

Website: https://haisannang.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/haisannang.hanoi

Địa chỉ: CS1 -  số 19, ngách 7 ngõ 39 Hồ Tùng Mậu, Cầu Giấy, Hà Nội

             CS2 - HH2G KĐT Mới Dương Nội, Hà Đông, Hà Nội